Llego el segundo domingo de junio, ese en el que nuestros viejos, nuestros jefes, se sientan en sus sillas en la casa a destapar una cerveza, comer asado hecho por sus descendientes con la tranquilidad de haberlos sacado adelante, recordando a sus taitas y como ellos les dejaron ese amor que los hizo mover montañas …
Amor de Taita: nuestra cocina de este mes se mueve por nuestros papás Leer más »
Esta es una carta para los que han venido, quieren venir y vendrán a comer en nuestras mesas. La gratitud es infinita, no podríamos hacer esto que amamos tanto si quien nos visita no nos dejase un poco de esa emoción que genera recibir un plato de comida que puede convertir un mal rato …
Llegando al fin de la ruta marcada por el 2024, nos topamos con cofres repletos de riquezas; escondidos en unas botellas, de colores dorados, carmesí y bronce, se encontraban los tragos maravillosos de El Cruce de las Rocas. Podríamos decir que su riqueza se resume en ese sabor, esa sensación de felicidad infinita cuando el …
El Cruce de las Rocas: un tesoro disfrazado de vino y destilados. Leer más »
En La Cava Guatavo puedes esperar muchas cosas, pero nunca que nuestra cocina se quede mucho tiempo sin deslumbrar con sus nuevas creaciones. Esta vez, nuestro equipo imprimió unos sabores muy interesantes en los platos que traemos en esta versión del menú (tranquilos, los clásicos de siempre y sus favoritos siguen con nosotros). Encontraremos platos …
En junio, llevamos a sus mesas, un plato con el que nos animamos a experimentar y desarrollar sabores complejos que nunca pensamos que se convertirían en un hito de nuestra cocina: La punta de anca con costra de miel y café. Como siempre, nuestros comensales recibieron nuestra comida con brazos abiertos y tenedores en mano, …
Desde que empezamos este mes, decidimos que todo mayo sería la excusa perfecta para consentir a esas personas que nos trajeron a este mundo. Lo hicimos pensando en que un día no sería suficiente para conmemorar ese amor con el que nos ven, nos cuidan y nos regañan (esto, sabiendo que un mes tampoco alcanza …
De nuestro corazón, mil gracias por otro Mayo para celebrar el amor de nuestras mamás Leer más »
Para las que nos dicen que no nos mandamos solos; que cuando no encontramos algo que tenemos perdido, lo encuentran en 3 segundos. Para ellas que siempre nos quieren ver comiendo y que repitamos platos o cafecito como excusa para tener más tiempo con nosotros. Mayo es para ellas, las mamás. Este menú es …
Si nos hubieran dicho hace dos o tres años que íbamos a tener una cocina enorme, con la gente tan talentosa que hace parte de este equipo y que nuestros comensales iban a ser tan increíbles y receptivos a nuestra propuesta gastronómica, tal vez nos hubiéramos dicho que ese un sueño lejano, que llegaría en …
Gran parte de nuestra cocina, tal vez nuestro eje culinario y los platos favoritos de nuestros comensales; las carnes de La Cava Guatava nos han inspirado y hemos encontrado en ella un respeto enorme al prepararla. No importa si es término medio, azul, a punto o tres cuartos, el amor que le tenemos sólo crece. …
Los 31 de diciembre siempre tienen un poco de mística, están usualmente inundados de nostalgia, despedidas y marchas de esos lugares, personas y eventos que ya fueron. Sin embargo, también están llenos de nuevos comienzos, alegrías y expectativas que queremos hacer realidad en el año que se asoma. Somos rituales, somos momentos compartidos y somos …