Marzo y Abril: meses de trueque gastronómico

Nuestros ancestros llamaban trueque al intercambio de alimentos, materias primas o arte. Hoy, traemos un menú que entrelaza lo mejor del pacífico colombiano y peruano, con nuestros Andes; un truque gastronómico que sólo encontrarán aquí, en La Cava Guatava.

Esta es una experiencia muy especial, no solo por los sabores de nuestra comida o por la vistosidad de los platos que preparamos para este menú, no. Lo mágico de esta experiencia es que nos remontaremos a una coctelería ancestral, tomando el Viche como nuestro protagonista y como base para la elaboración de aperitivos y digestivos que transporten a nuestros comensales al Pacífico colombiano. Hablando de Pacífico, no pierdan esta oportunidad para probar el encocado de pescado hecho por Pilar (una amiga de la casa y tumaqueña a mucho honor) pues su receta se la enseñó a hacer su mamá y a su mamá su abuela; un plato tradicional y familiar que compartiremos con ustedes.

¿Qué esperas para reservar? 😉

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